Gezonde cheesecake
Bij deze het recept voor de allerlekkerste no-bake cheesecake met gezonde, eiwitrijke ingrediënten! Het is zo gepiept, en met één taart heeft u voldoende puntjes voor 10 keer gezond en makkelijk ontbijten. In vergelijking met een normale cheesecake bevat deze variant minder calorieën, minder suikers, meer eiwitten, vitamines en mineralen.
Ingrediënten bovenkant:
- 200 gr cottage cheese of hüttenkäse
- 600 gr zuivelspread light (Linessa of Philadelphia)
- Sap van 1 citroen (of een halve als je dit te sterk vindt)
- Geraspte schil van 1 citroen (of een halve)
- 5 blaadjes gelatine
- Vloeibare zoetstof naar smaak (bijv. van Natrena of Kruidvat)
Ingrediënten bodem:
- 250 gr gedroogde (ontpitte) dadels
- 250 gr ongezouten walnoten
Bereidingswijze:
Laten we beginnen met het bereiden van de bodem, want die is het makkelijkst.
- Maal de dadels en walnoten samen tot een klef deeg in een keukenmachine of blender.
- Druk het deeg netjes in de onderkant van je bakvorm.
En dan de bovenkant:
- Klop de cottage cheese, zuivelspread light en geraspte citroenschil tot een luchtig beslag in een grote kom met behulp van een staafmixer. Voeg hieraan vloeibare zoetstof toe naar smaak.
- Week de 5 blaadjes gelatine gedurende 5 minuten in koud water.
- Knijp intussen het sap de citroen uit in een klein pannetje (vis de pitjes er weer uit) en warm op. Zorg wel dat het sapje niet gaat borrelen (dus niet koken).
- Haal de blaadjes gelatine uit het water en knijp ze uit.
- Voeg de gelatine toe aan het citroensap en roer totdat ze helemaal zijn opgelost.
- Voeg de citroensap + gelatine toe aan het mengsel in de grote kom en roer goed door elkaar.
- Proef even of er nog wat zoetstof bij moet i.v.m. de zure smaak van de citroen.
- Schenk het mengsel in de bakvorm over de bodem heen.
- Laat een dagdeel opstijven in de koelkast.
- Verdeel de taart in 10 stukken en bewaar het merendeel in de vriezer zodat het houdbaar blijft.
- Tip: als u ’s avonds een stuk eruit haalt en in de koelkast legt, kunt u deze ’s ochtends weer eten als ontbijt.
* Doet u PowerSlim? Dit recept is geschikt vanaf fase 2C, mits gebruikt als ontbijt/lunch.
* Doet u NewFigure? Dit recept is geschikt, mits gebruikt als ontbijt/lunch.
* Wilt u dit nemen als tussendoortje? Snijd de taart dan in 20 stukjes in plaats van 10 stukken.