Een heerlijk koolhydraatarme salade voor een zomerse dag!

Ingrediënten voor 1 persoon:

100 gr cantaloupe meloen
1/2 komkommer in stukjes
50 gr rucola
3-4 plakjes rauwe ham
1/2 bol mozzarella light in stukjes
1 eetlepel PowerSlim honing mosterdressing
of een andere light dressing

Verdeel de rucola over een bord en schik de overige ingrediënten erover.
Besprenkel met de dressing, eet smakelijk 🙂

Tip voor een dressing:
4 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel witte wijnazijn, 1 eetlepel mosterd, 1 scheutje zoetstof en een scheutje water. Eventueel wat zout en peper erdoor heen.