Tijdens de Paasdagen wordt er door de meeste mensen extra aandacht besteed aan een heerlijk uitgebreid ontbijt, brunch of diner. Dit is natuurlijk hartstikke gezellig, met z’n allen aan een grote tafel vol met lekkernijen, maar voor iedereen die bezig is met de slanke lijn is dit toch weer een hele uitdaging. Wij hebben daarom een aantal tips op een rijtje gezet voor tijdens de Paasdagen.

Paastips

Is het al bekend wat je gaat doen en wat en waar je gaat eten tijdens de Paasdagen? Het is natuurlijk een verschil of je gaat dineren bij jou thuis of gaat brunchen bij vrienden of in een restaurant. Bij jou thuis bepaal je zelf wat er op tafel komt, maar bij een ander wordt dit toch een stuk lastiger. Bespreek deze knelpunten en bedenk van tevoren hoe je hiermee om kan gaan. Een goede voorbereiding is het halve werk en je zult dan ook merken dat de verleiding op deze manier een stuk makkelijker te weerstaan is.

Tips voor het ontbijt

Gaat iedereen lekker aan de broodjes, croissantjes en sapjes? Zorg er dan voor dat je voldoende lekkere gezonde producten in huis hebt zodat je kan pakken waar je op dat moment zin in hebt. Ben je bezig met het PS programma? Kies bijvoorbeeld voor de volgende PS producten: een lekker belegd croissantje, het meerzaden bolletje, of de flensjes appel-karamel. Er is genoeg keus! Maak het extra lekker door deze te besmeren met de PS chocolade hazelnootpasta of aardbeienjam. Ben je bezig met het NewFigure dieet of gewoon gezond eten? Houd je aan je dieetvoorschrift, maar haal eens extra lekker beleg om het op te leuken. Zalm, carpaccio, gekookte eieren, of bak een pannekoekje van havermout. Zet verse bloemen op tafel, gekleurde eitjes, zet een lekkere pot koffie of thee en jij kunt net zo genieten van het Paasontbijt als de rest van het gezin.

Tips voor de lunch of diner

Deze zijn vaak net wat uitgebreider dan normaal, maar dat wil niet zeggen dat je daardoor geen gezonde keuze kunt maken. Je kunt ervoor kiezen om een lekker stukje vlees of vis klaar te maken en hier gekookte of gestoomde groentes bij te serveren. Onze kookboeken van Pascalle Naessens staan vol met heerlijke koolhydraatbeperkte recepten, evenals het PS kookboek. Ook wanneer je bezig bent met NewFigure of een dieetadvies op maat volgt, is het beperken van de koolhydraten een makkelijke manier om je inname te beperken en tóch lekker te genieten van een extra stukje vlees, vis of vega. Voor de andere gezinsleden en gasten kun je er natuurlijk wel aardappelrozetjes, stokbrood of een andere vorm van koolhydraten bij serveren.

Wil je liever een uitgebreid diner klaarmaken bestaande uit meerdere gangen? Houd dan rekening met het volgende:

Het voorgerecht:

• Een soepje is prima en zo heb je ook meteen je benodigde portie groente te pakken. Denk aan ongebonden soepen, zoals courgette- of broccolisoep. Je kunt ook een mooie salade op tafel zetten. Een groene salade met zalm, paling of natuurlijk met een gekookt eitje. Carpaccio is natuurlijk ook een goede optie, deze bestaat immers uit mager rundvlees. Pas wel op met vette dressings zoals (truffel-)mayonaise. Houd de portie klein of laat de dressing weg.

Het hoofdgerecht:

• Serveer bij het hoofdgerecht verschillende soorten groenten. Kook ze kort, stoom ze of maak ze klaar in de oven.
• Maak een kleurrijke salade met groenten en rauwkost in allerlei kleuren. Bijvoorbeeld gemengde sla, stukjes komkommer, tomaat, rode ui ringen en stukjes paprika. Vanaf fase 2 ook heerlijk met wat geroosterde pijnboompitjes erover.
• Kies bij het hoofdgerecht voor mager vlees zoals rosbief, kalkoen of kip(rollade). Kijk op de fasekaart voor meer geschikte vleessoorten.
• Alle soorten vis zijn geschikt. Je kunt een hele vis uit de oven serveren of mooie filets bakken.
• De asperges zijn er weer en Pasen is de perfecte gelegenheid om dit witte goud op tafel te zetten. Lekker en gezond!
• Sausjes zijn vaak erg vet en worden meestal gemaakt op basis van een roux (boter, bloem en vocht). Bloem bevat veel koolhydraten en is dus niet geschikt tijdens fase 1 van het PS programma. Maak daarom zelf een sausje op basis van kwark of kookroom light met verse kruiden naar keuze.

Het nagerecht:

• Zin in iets zoets? Kies dan bijvoorbeeld voor de lekkere wafeltjes of de koeken bij een kop koffie of thee. Ook kun je kiezen voor de pannenkoek of flensje appel karamel, deze besmeren met onze chocolade hazelnootpasta, oprollen en in stukjes snijden. Of snijd je favoriete PS tussendoortje in kleine stukjes en leg deze op een mooie etagère. Heb je onze paaseitjes gescoord? Zet deze dan gezellig op tafel, maar let wel op: deze tellen als extraatje. Neem er dus maximaal één per dag.
• Zin in iets fruitigs? Maak dan een fruitige waterijslolly van een PS drank zoals bijvoorbeeld ananas-sinaasappel, of een yoghurtijsje van een kant-en-klare smoothie zoals de aardbei of mango smoothie. Ook lekker als iedereen aan het nagerecht zit.
• Ben je bezig met NewFigure of dieetadvies op maat, dan is een gezond ‘ijsje’ van bevroren fruit en magere zuivel (of Optimel) ook een goede optie.

PS. Ga je bij vrienden of familie eten? Breng ze op de hoogte dat je een dieet volgt en vraag of ze hier rekening mee willen houden. Je kunt natuurlijk ook voorstellen om bijvoorbeeld zelf een lekker broccolisoepje mee te nemen. Dan ben je verzekerd van voldoende groentes en ben je ook meteen attent: twee vliegen in één klap.

En verder…

• Heb je moeite om geen wijntje te drinken? Zet dan een mooie karaf water op tafel en doe hier wat citroen- en limoenschijfjes, verse munt of komkommer in. Op deze manier heb je heerlijk fris water met een smaakje. Het ziet er ook nog eens gezellig uiten zo zal je de wijn niet eens missen.
• Eet je buiten de deur? Neem dan van tevoren een gezond tussendoortje. Zo voel je je verzadigd en kun je de verleidingen beter weerstaan.

Paastips vanaf fase 3 en voor iedereen die op gewicht wil blijven

Je dag in balans

• Het ontbijt, brunch en diner zijn vaak uitgebreid en energierijk. Eet de rest van de dag daarom calorie- en koolhydraatarm en eiwitrijk. Neem als lunch bijvoorbeeld een salade met magere vis of vlees en neem geen koolhydraatbron zoals brood. Ook een goedgevuld groentesoepje is een lekker lunchgerecht.
• Vind je luxe (warme) broodjes echt bij een paasontbijt horen? Kies dan voor een volkoren variant.
• Roerei met gerookte zalm en bieslook is een heerlijk gezond en feestelijk ontbijt. Voeg de bieslook en zalm pas de laatste minuut toe.

Ga je brunchen in een restaurant?

• Pak bij het buffet een salade, eiergerechten, magere vleeswaren en volkoren broodjes.
• Neem thee en/of koffie te drinken en laat de jus d’orange liever staan.

Ga je uit eten?

• In een restaurant zijn de desserts vaak rijk aan vet en koolhydraten. Kies daarom liever een voor- en hoofdgerecht i.p.v. een hoofd- en nagerecht en sluit de maaltijd af met koffie of thee (laat het koekje of chocolaatje dat hierbij geserveerd wordt liggen).

Eet je samen met familie en/of vrienden?

• Maak een gezonde keuze door zoveel mogelijk groente of rauwkost op te scheppen, een beetje vlees of vis te nemen en beperk het eten van koolhydraatbronnen zoals aardappeltjes, frietjes, rijst of pasta.
• Je kunt ook afspreken dat iedereen een gerecht meeneemt. Zo kun je zelf meebepalen wat er op tafel komt en zo kun je dus een slank gerecht bereiden.

PS. Heb je lekker vrij met de Paasdagen? Ga dan niet de hele dag op de bank liggen, maar kom in beweging! Trommel het gezin het bij elkaar en ga lekker een stuk wandelen in de bossen. Goed voor een frisse neus én je verbrandt gelijk weer wat calorieën. Win-win!