Gevulde rosbief met kastanjechampignons
Ingrediënten voor 6 personen:
- 600 gr. rosbief (stuk, op kamertemperatuur)
- 500 gr. kastanjechampignons
- 2 rode uien
- 2 tenen knoflook
- 20 gr. Italiaanse kruidenmix(bakje)
- 50 gr. bakboter
- 2 tl. lemon pepper (specerijmengsel, blikje 75 gr.)
- 190 ml. vleesfond ( pot a 380 ml.)
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 150 graden.
- Snijd de champignons in kwarten, snipper de uien en snijd de knoflook fijn.
- Ris de blaadjes van de kruiden en snijd fijn.
- Verhit de helft van de boter in een koekenpan en bak de champignons, ui en knoflook 2 minuten.
- Voeg de kruiden toe en bak 3 minuten mee tot al het vocht is verdampt.
- Neem de helft uit de pan en laat afkoelen op een bord.
- Zet het vuur uit en bewaar de rest in de pan.
- De rosbief in de lengte insnijden tot 2/3.
- Klap het vlees open en snijd aan beide zijden voor de helft in.
- Het vlees kunt u nu uitleggen tot een lange lap.
- Bestrooi met de helft van de lemon pepper en eventueel zout.
- Verdeel het paddenstoelenmengsel over het vlees en rol stevig op. Bind vast met stukjes keukentouw.
- Bestrooi de buitenkant met de rest van de lemon pepper en eventueel zout.
- Restant van de boter verhitten in een koekenpan en de rollade in 3 minuten rondom bruin bakken.
- Neem het vlees uit de pan en leg in de ovenschaal, steek de vleesthermometer in het midden van het vlees en stel in op 50 graden (rood).
- Bak het vlees in circa 20 minuten in de oven tot het vlees de ingestelde kerntemperatuur heeft bereikt.
- Neem het vlees uit de oven en laat afgedekt onder aluminiumfolie 10 minuten rusten.
- Voeg ondertussen de fond toe aan de koekenpan met champignons en breng aan de kook.
- Laat de saus 5 minuten koken.
- Het vlees in plakken snijden en met de saus serveren.
Afvallen en de balans tussen lekker eten en slank blijven!
NewDiet Care biedt u de mogelijkheid op een veilige en gezonde manier af te vallen zonder hongergevoel en vooral: met blijvend resultaat.
U krijgt van ons professionele, persoonlijke begeleiding en ondersteuning en u moet de discipline opbrengen om tot het maximale resultaat te komen. Iedereen kan afvallen. Start met afslanken bij NewDiet Care.